龙眼木相思木直火炭烤！21天干式熟成肋眼牛排鲜嫩多汁！

干式熟成室，其中配置含有80多种以上矿物质及负离子的喜马拉雅岩盐墙，让顶级牛肉的熟成可以展现更好的风味。主打干式熟成的PRIME ONE把整块U.S. Prime 等级放在熟成室，温度控制在2度C，而湿度则是保持在70%来进行熟成。熟成后的牛肉蛋白质透过熟成转化成天然酵素进行催化，使其更加柔软、浓郁，但表皮油脂因水份流失而变硬，因此必须修整，平均会修整去掉40%牛肉。